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铜陵特产生姜的详情介绍

2013-09-03 08:40来源:www.tldysj.com 点击:

 生姜是铜陵“八宝”之一。以其“块大皮薄,汁多渣少,肉细脆嫩、香味浓郁”等特征而出名。铜陵生姜的营养丰厚。据化验,含蛋白质1.4%,糖为8%,脂肪为0.7%。此外,还含人体必需的钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、抗黄素、尼克酸、抗坏白酸和无机盐等营养成份。在医药上,姜有除湿、去寒、发汗、增温等成效。用铜陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是畅销品。尤其是糖冰姜,为铜陵外贸商品之一

( 铜陵)

多年生宿根草本。根茎肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。叶子列,披钍形至条状披针形,长15-30公分,宽约2公分,先端渐尖基部渐狭,滑润无毛,有抱茎的叶鞘;无柄。花茎直立,被以覆瓦状疏离的鳞片;穗状花序卵形至椭圆形,长约5公分,宽约2.5公分;苞片卵形,淡绿色;花稠密,长编印2.5公分,先端锐尖;萼短筒状;花冠3裂,裂片披针形,黄色,唇瓣较短,长圆状倒卵形,呈淡紫色,有黄白色斑驳,下部阳奉阴违侧各有小裂片;雄蕊1枚,挺出,子房下位;花柱丝状,淡紫色,柱头放射状。蒴果长圆形胀约2.5公分。花期6-8月。   生姜是铜陵“八宝”之一。以其“块大皮薄,汁多渣少,肉细脆嫩、香味浓郁”等特征而闻

名。铜陵生姜的营养丰厚。据化验,含蛋白质1.4%,糖为8%,脂肪为0.7%。此外还有人体所有必要的钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血栓和无机盐等营养成分。老姜具有健胃、止血、顺气去寒、化痰解毒、发汗消热、调味蔬菜、增进胃口等功能。铜陵人喜食生姜,并视生姜为良药,铜陵有歌谣:“一片生姜,胜过丹方”、“一杯姜汤,老少安康”。 用铜陵姜加工成的糖姜、醋姜、干姜等一直是畅销品。尤其是糖冰姜,为铜陵外贸商品之一。   铜陵生姜系铜陵“八宝”之一,多年生草本植物,一年生培养作物。   铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学判定,属白姜,排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色,姜块成佛手状,瓣粗肥厚。姜指丰满,色白新鲜汁多,味辣而不呛口,属多功能食用商品。铜陵生姜以“块大皮薄,汁多渣少,肉质脆嫩,香味浓郁”等特征而久负盛名。   铜陵产姜的历史悠久,早在春秋时就有栽培。在北宋时代,铜陵已成为全国闻名的生姜闻名产区,并被列入朝廷贡品。据嘉靖〈铜陵县志〉记载,明代铜陵生姜已成为“抢手”特产。“邑产姜、蒜、苎麻、丹皮之类,近亦间有贩贾者,但远人市贩者居多。”(清.赵锦风〈俗篇.新城记〉)。清顺治13年(1656年),〈铜陵县志.物资〉记载,其时姜的产值“每岁不下十万担”。 至民国年间,年产值约720吨左右。时大通运营生姜的私营行商有6家,每年收买鲜姜销往安庆、芜湖、镇江、扬州等地,象安庆的“胡玉美”、扬州的“四美”、镇江的“恒顺”等有名的酱园收买铜陵生姜,加工糖冰姜、糖醋姜、酱姜等。建国初,生姜仍以私商运营。50时代末60时代初,因片面的抓粮食生产,生姜栽培面积受到影响,生产值亦减。80时代,在活跃展开多种运营的政策指导下,面积与产值均不断增加,生姜除供销社收买一部格外,大都为酱园长直接至产地收买,或姜农运至商场自销。1964~1990年,供销部门收买量最大的为1966年,计收买60800公斤,最少为1978年,仅收买350公斤。 在70时代年栽培面积徜徉在200亩左右,年产生姜通常为150吨左右。十一届三中全会后生姜栽培展开较快,1980年种姜315亩,总产324.3吨;1985年种姜945亩,总产1122.6吨;1990年种姜1362亩,单产1113公斤,总产值1516吨。跟着生姜产业化展开的绘声绘色,成效显著,姜农种姜活跃性空前高涨,2005年生姜的栽培面积已到达8000亩,总产值到达1万多吨。涌现出一批龙头企业,商品有五大类40多个种类。“铜官乐”牌开胃姜、富硒铜陵白姜,“平和”糖醋姜取得安徽省名牌农商品称谓,“大院”牌糖醋姜获安徽特征农商品称谓。姜制品出售规模为周边县市、一些大中城市超市及出口欧盟等商场。。铜陵姜,以其“块大皮薄,汁多渣少,肉细脆嫩,香味浓郁”等特色而出名全国。铜陵姜,可食药两用,且营养丰厚。化验标明,其含蛋白质1.4%、糖8%、脂肪0.7%。此外,还富含人体所必需的钙、铁、胡萝卜素、维生素B1等营养成分。在医药上,铜陵姜有健胃止吐、顺气祛寒、化痰解毒、发汗消热等成效。 铜陵姜阁既可用于催芽,亦可用于贮姜,独具特征,其长处是在孵种时间,通过加温脱水,姜皮枯燥舒展,减少了姜块中的游离水,提高了姜块内温度,推进酶的活动,使营养不断转化,并杀死种姜表皮附着的一部分病菌及纯化姜块中的病毒,减轻病害的发作,别的储藏和催芽一次成功,且姜阁储藏姜种量较大,一个姜阁一次可储藏催芽种姜达8000-10 000kg。

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