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銅陵美食

2013-07-16 20:52来源:www.tldysj.com 点击:

銅陵資源豐富,物產豐饒,素有“銅陵雖小,八寶齐全”之美譽。礦產資源種類多,档次高,儲量可觀,尤以銅礦著稱于世;農業生產以糧食 和經濟作物為主,糧食作物有水稻、小麥等;經濟作物品種繁复,其间苧麻、生薑、大蒜、汀豆等久負盛名。水產資源豐富,凡長江中下流水域及內河、湖泊出產的 魚類品種應有盡有,其间昏鰣魚、鱘魚、鰻魚、镢魚等最為名貴。此外,還盛產鱉、龜、螃蟹、蝦、蚌等。稀有水生動物有白鰭豚、揚子鱷、江豚、穿山甲等。

1.生薑
生 薑是銅陵“八寶”之一。以其“塊大皮薄,汁多渣少,肉細脆嫩、香味濃烈”等特征而聞名。銅陵生薑的營養豐富。據化驗,含蛋白質1.4%,糖為8%,脂肪為 0.7%。此外,還含人體必需的鈣、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、抗黃素、尼克酸、抗壞白酸和無機鹽等營養成份。在醫藥上,姜有除濕、去寒、發汗、增溫等成效。 用銅陵姜加工成的糖薑、醋姜、幹姜等一直是暢銷品。尤其是糖冰姜,為銅陵外貿產品之一。

2.鳳丹
銅陵鳳丹歷史悠长。<<乾隆銅陵縣誌>>中即有“邑產姜、蒜、苧麻、丹皮之類,近亦簡有服賈者,但遠人市販者居多”的記載。説明鳳丹當時已經聞名于外而暢銷各地。

3.汀洲大豆
“汀洲大豆”是銅陵当地的優良品種。原名“平頭黃”,有大平頭黃和小平頭黃兩個品係。以蛋白質含量分別為47.87%和47.31%,比通常的大豆要高19.7%和18.3%,脂肪含量為18.46%和17.5%,比通常大豆品種含量略低。

4.大通茶幹
“大 通茶幹”早在明朝就開始生產。它的做法是講究點鹵、篩漿網布眼細,每塊幹坯用紗布包裹,上板壓緊。然後將白幹子放進冬菇、八角、甘草、冰糖和原汁醬油配製 的汁水裏泡八個小時,再放進鍋裏煮,待撈上來後再拌上麻油。因而形方體薄、有彈性、韌性(一塊幹子能够卷成一個小筒)。具有色艷味濃、鮮美耐嚼的獨特風 格。

5.“月亮”牌茶幹
1989年6月,榜首塊“月亮”牌茶幹古銅都銅陵問世, 就深受廣大消費者的喜愛。1990年1月再次被颁发“十佳”品質信得過產品稱號,被眾多商家及有識之士用來作為禮品饋贈給親朋老友,成為名符其實的銅陵名 牌特產。“月亮”牌茶幹集中了大豆中的精華, 經特别工藝及科學配方精製而成。其營

6.“野雀舌”茶葉
五 松山茶聲位於銅官山東側,四面環山,綠樹成蔭,景色宜人,環境優美,冬暖夏涼,十分適宜茶樹生長。“銅陵野雀舌”茶葉聞名省內,享淮全國。“野雀舌”茶 葉,係我市傳統佳品。據史料記載,明末清初我市就盛產“雀舌:茶。傳説中,乾隆皇帝品嘗後,譽為“江南佳品,野雀舌”。1995年4月,野雀舌參加全省第 四屆名優茶評審會,進行復評,選送參加10 月份由家業部主辦的第二屆農業博鑒會,並榮獲金獎。經此工藝製作出來的“野雀舌”茶,外形微扁,形似雀舌,色澤翠綠,味道嫩爽,湯色淺綠亮堂。此茶具有清 心明目、降壓、消炎、解毒、幫助消化等功能。常飲此茶,沁泣内心,回味無窮。

 

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